We are searching data for your request:
Upon completion, a link will appear to access the found materials.
تجهيزات المطابخ للطهي التعريفي: ما هي ، وكيفية اختيارها وكيفية استخدامها في المواقد التقليدية والمواقد الحثية. من أحواض الحث ذات الطلاء غير اللاصق إلى السيراميك أو الفولاذ الكلاسيكي.
على عكس العقود القليلة الماضية ، اليوم ، عندما نؤثث مطبخًا ، لدينا خيارات واسعة بالإضافة إلى مواقد الغاز الكلاسيكية بنيران مفتوحة. هناكطباخ التعريفيإنه أحد أحدث الخيارات. الموقد الحثإنه بالتأكيد أنيق للغاية وله تأثير جمالي قوي وسهل التنظيف. لجميع التفاصيل حول مواقد الحث ، يرجى قراءة المقالطباخ التعريفي ، مزايا وعيوب.
يوفر طباخ الحث طهيًا موحدًا يتم تنشيطه بواسطة قاعدة مغناطيسية موجودة في القدر. هذا هو سبب الحديث اليوم عنالمقالي للطبخ التعريفي.
بفضل القاع المغناطيسي ، سوف يسخن موقد الحث فقط في المناطق المغطاة بالوعاء بينما سيظل السطح المتبقي بأكمله باردًا. يقلل هذا العامل من خطر الإصابة بحروق الشمس.
تجهيزات المطابخ للطهي التعريفي
في الواقع ، ليس من الضروري الشراءأواني محددةلموقد الحث. لتنشيط الموقد ، ستكون مادة حديدية كافية ، لذلك ، إذا كان لديك بالفعل في المنزلأواني ستانلس ستيل(أيضًا مطلية بالمينا) أو أواني من الحديد الزهر ، ستبدأ "بالتأكيد" في الطهي. كتبنا "شبه مؤكد" لأن وظيفةالمقالي للطبخ التعريفييعتمد أيضًا على قطر القدر نفسه. للعمل بأفضل حالاته ، يجب أن يكون غطاء السيراميك الزجاجي على الأقل ثلثي منطقة التسخين. العامل الآخر الذي يؤثر على ذلك "شبه مؤكد" هو الشركة المصنعة:الطبخ التعريفيإنه ليس معيارًا! في كثير من الحالات ، تختلف العلامات التجارية المتوفرة في السوق قليلاً عن بعضها البعض وبالتأكيد تستخدم أقطارًا مختلفة من المواقد المخصصة للطهي.
كيف نفهم ما إذا كانت المقلاة مناسبة للطهي التعريفي
بسيط جدًا: إذا كان ملف الأواني في الحديد الزهر أو الفولاذ المقاوم للصدأ ، سيكون قادرًا على تنشيط الطبخ التعريفي! إذا كان لديك بالفعل أواني من هذه المادة في المنزل ، فلن تحتاج إلى إجراء المزيد من عمليات الشراء طالما أن قطر قاع الإناء متوافق مع المحيط المحدد على الموقد. لا يعني التوافق أنه يجب أن يكون متطابقًا ، يجب أن يوفر قاع الإناء تغطية 2/3 على الأقل لمنطقة التسخين.
إذا كنت لا ترغب في الطهي باستخدام أحواض من الحديد الزهر أو الفولاذ ، يمكنك شراء أي نوع من الأواني طالما أن الشركة المصنعة قد دمجت حلقة معدنية في الأسفل. حتى الآن يقوم جميع مصنعي الأواني بهذه الحيلة.
يُظهر المقلاة المناسبة للطهي التعريفي رمزًا محددًا على ملصق الشراء أو على العبوة. شعارالطبخ التعريفيهي الصورة الموضحة في الصورة أعلاه والمميزة باللون الأخضر. على وجه الخصوص ، تشير هذه الرموز ، من اليسار إلى اليمين وفي اتجاه عقارب الساعة ، إلى أن القدر مناسب للطهي على المواقد:
- سيراميك زجاجي هالوجين مشع
- لوحة كهربائية
- موقد غاز كلاسيكي
- فرن على درجات حرارة أقل من 210 درجة مئوية
- آمنة غسالة صحون
- الطبخ على موقد الحث الحراري
أواني الطبخ التعريفي ، معايير الاختيار
عند اختيار وعاء (سواء كان للطبخ بالحث ، أو على السيراميك الزجاجي الهالوجيني المشع أو على موقد الغاز) ، من المهم تقييم المادة والطلاء وسمك القاع. هذه هي التقييمات الأساسية الثلاثة لأنه بناءً على المادة والطلاء ، نعرف نوع الطهي الذي يمكننا الحصول عليه ، علاوة على أنه من الجيد التخلص من أي مادة يحتمل أن تكون سامة (مثل التفلون). بناءً على سمك القاع ، يمكننا فهم مدى سهولة حرق المقلاة لصلصاتنا: فكلما كان القاع أكثر سمكًا ، سيكون الطهي أكثر تجانسًا! في وقت لاحق سيكون من الممكن تقييم عوامل أخرى مثل الخفة وبيئة العمل وعزل المقابض والأغطية.
على وجه الخصوص ، يمكنك الاختيارالمقالي للطبخ التعريفيمن مواد مختلفة:
- طباخ التعريفي من الفولاذ المقاوم للصدأ
أحواض الحث الفولاذية التي تقدم طهيًا أفضل هي تلك التي تحتوي على طبقة ثلاثية: اثنان من الفولاذ مع داخل الألومنيوم. نفس تلك التي نوصي بها أيضًا للطهي على موقد الغاز. - طباخ التعريفي من الألومنيوم
للحصول على جميع المعلومات حول الخصائص التي توفرها هذه المادة ، ندعوك لقراءة: أواني الألومنيوم. - تجهيزات المطابخ التعريفي من الحديد الزهر
مادة ممتازة ، من بين العيوب نشير إلى أن أحواض الحديد الزهر باهظة الثمن وغير عملية أيضًا (فهي ثقيلة). جميع المعلومات: تجهيزات المطابخ المصنوعة من الحديد الزهر. - أواني طهي غير لاصقة
بالنظر إلى السمية المزعومة للتفلون ، من الأفضل تفضيل أواني الطهي غير اللاصقة المطلية بمواد مثل الفضة ، أو الزيلان ، أو دوريت ، أو كورتان ، أو جريبلون. - طباخ التعريفي السيراميك
كما هو الحال مع الأواني المصنوعة من الألومنيوم ، فقد تمت إعادة تكييف الأواني الخزفية مع إدخال حلقة مغناطيسية في الأسفل لتفعيل موقد الحث. لخصائص هذه الأواني ندعوك لقراءة الصفحة: أواني خزفية.
تجهيزات المطابخ التعريفي والأسعار
كما هو واضح ، فإن الخيار المتاح واسع للغايةالأسعاريمكن أن تختلف كثيرًا وليس فقط وفقًا للمادة ولكن أيضًا وفقًا للشركة المصنعة. Bialetti و Tognana و Lagostina و Karcher ... العلامات التجارية عديدة وهناك من يتقاضى الكثير.
نصيحة شخصية: أنا أحب الطبخ وأقوم به بأصح طريقة ممكنة ؛ لهذا السبب أقصر استخدام الدهون والزيوت خاصة في درجات الحرارة العالية. انطلاقًا من هذه الاحتياجات ، اخترت بعضهاالأوانيمع طلاءالمضادة للالتصاقمناسب لجميع أنواع أنظمة الطبخ ، بما في ذلك أالحثأوهالوجين زجاج مشع سيراميك. أنا شخصياً أستخدم القدور والمقالي في خط Talento of Lagostina ، من بين العيوب التي أعترف بها أنها ثقيلة جدًا ولكنها تعيد الطهي المثالي. يبلغ سمك قاع هذه الأحواض 5.5 مم مع قاعدة تيتانيوم فائقة القوة. القدر مصنوع من الفولاذ المقاوم للصدأ ولكنه يضمن عدم الالتصاق بشكل مثالي بفضل الطلاء متعدد الطبقات.
كما هو مذكور ، فإن الخيار واسع ، لذا قبل الشراء ، قم بإجراء جميع التقييمات الخاصة بك.
للحصول على نظرة عامة على الأسعار ، أحيلك إلى صفحة أمازون: أسعار ونماذج أواني الطهي التعريفي
إذا أعجبك هذا المقال ، يمكنك متابعتي على Twitter ، أضفني على Facebook ، من بين دوائر G + أو شاهد لقطاتي على Instagram ، le vie dei الاجتماعية هم لانهائي! :)
